「味や品質がバラついてしまう」「同じメニューを効率よく調理したい」こんな苦労を解消するのが、当社開発の調理器です。全国のリンガーハットの店舗で活用されている機器で、あなたのお店にも機能的な調理環境を提供いたします。
IHロータリー炒め機 | 卓上サイズでカンタン導入！自動炒め機
こんな方におすすめ！
- コンロにスタッフが付きっきりになっている
- 新人さんでも調理できるようにしたい
- 狭いキッチンでも効率よく調理したい
特徴
- 具材を入れ、ボタンを押すだけで調理をお任せ
- 特殊な加工でドラムへのこびりつきが少ない
- 釜部が自動で回転するため、まんべんなく炒められる
- タイマー付きで、調理中に他の業務が可能
IH自動鍋送り機 | 移動するコンロで、新人スタッフでも調理可能
こんな方におすすめ！
- 調理工程をシステム化したい
- 火加減が重要な調理を均一化したい
- 連続して同じメニューを調理し続けたい
操作方法
- 各調理に合わせて出力を設定する
- 雪平鍋を置いてスイッチを押す ※食材の下処理は事前に必要です。
- 雪平鍋が自動で送られていきます
- 最後のIH調理機から送られたら盛付けをします
→1-4の繰り返しで、誰でも簡単に調理できます
特徴
自動鍋送り機で加熱調理を誰でも簡単に。各IHごとに撹拌・投入・加熱の工程を割り振ることで、加熱ムラを無くし同じ火加減で調理を行うことができます。これまで個人の感覚やコツに頼っていたものを、本機が数値管理することで品質を均一に。調理場のオートメーション化をサポートいたします。
IH餃子焼き機（多目的IH焼き機） | 焼き加減はお任せ！ムラなく仕上げ
こんな方におすすめ！
- 焼き物をスピーディーに作りたい
- 焼き具合がまちまちになってしまう
- 焼いている間に別の仕事がしたい
特徴
IHと特殊素材の鍋をセットに。オーダーをためることなく、ボタン一つで短時間のうちに餃子などの焼き物を仕上げられます。また、鍋に使用している整磁鋼板の特性上、加熱を続けても220℃を上回ることはありません。鍋底全体が均一な温度になるため、焼きムラを防止。加熱時間をタイマー管理できるため、焼いている間に仕込みなど別作業を行うことが可能です。
蔵番 | -2℃の”冷蔵庫” 驚異的に鮮度を保持
こんな方におすすめ！
- 足の早い青果や海鮮類の鮮度を保ちたい
- 食中毒のリスクを無くしたい
- 熟成肉をメニューに取り入れたい
特徴
- 優れた鮮度保持能力で、長期保存可能
- 鮮度を保ったまま、熟成を促進
- 旨味の流出を抑えた高品質解凍
- カビ菌・一般生菌を徹底抑制
<kuraBan熟成>
- 湿度管理は不要、トリミングロスを低減
- 短期間で熟成されるため、安価で衛生的
<KuraBan解凍>
- ドリップや酸化を極限まで抑制
- 解凍後もそのまま保存でき、品質維持とロス削減に
