機器・用品販売厨房機器

特徴

1. 具材を入れ、ボタンを押すだけで調理をお任せ
2. 特殊な加工でドラムへのこびりつきが少ない
3. 釜部が自動で回転するため、まんべんなく炒められる
4. タイマー付きで、調理中に他の業務が可能

特徴

自動鍋送り機で加熱調理を誰でも簡単に。各IHごとに撹拌・投入・加熱の工程を割り振ることで、加熱ムラを無くし同じ火加減で調理を行うことができます。これまで個人の感覚やコツに頼っていたものを、本機が数値管理することで品質を均一に。調理場のオートメーション化をサポートいたします。

特徴

IHと特殊素材の鍋をセットに。オーダーをためることなく、ボタン一つで短時間のうちに餃子などの焼き物を仕上げられます。また、鍋に使用している整磁鋼板の特性上、加熱を続けても220℃を上回ることはありません。鍋底全体が均一な温度になるため、焼きムラを防止。加熱時間をタイマー管理できるため、焼いている間に仕込みなど別作業を行うことが可能です。

特徴

1. 優れた鮮度保持能力で、長期保存可能
2. 鮮度を保ったまま、熟成を促進
3. 旨味の流出を抑えた高品質解凍
4. カビ菌・一般生菌を徹底抑制

<kuraBan熟成>

• 湿度管理は不要、トリミングロスを低減
• 短期間で熟成されるため、安価で衛生的

<KuraBan解凍>

• ドリップや酸化を極限まで抑制
• 解凍後もそのまま保存でき、品質維持とロス削減に

特徴

通常液体は0℃から凍り始めますが、Tokyo Snowmanで冷やしたドリンクは－7℃でも凍ることを忘れ、液体の状態をキープします。
液状に一定の衝撃を加えると、一瞬にして凍り始めます。
「お酒をスプーンで食べる」などの新しい召し上がり方の開発や、ドリンクにとどまらず「フローズンスープやフローズンドレッシングなどを活用した新メニュー」の開発など、Tokyo Snowmanが従来の常識を覆し新たな可能性を生み出します。